Şekerleme, Çikolata Ve Sakız Kategorilerinde Yeni Nesil Yaklaşımlar

Seminer, Aromsa ve Çağdaş Kimya temsilcilerinin açılış konuşmalarıyla başladı. Açılışta söz alan Aromsa Genel Müdür Yardımcısı Melis Yasa, gıda sektöründe inovasyonun tüketici beklentilerinden başlayarak ürün geliştirme süreçlerine uzanan bütüncül bir yaklaşımla ele alınması gerektiğini vurguladı. Aromsa’nın yalnızca bir aroma tedarikçisi değil, aynı zamanda müşterileri için katma değer yaratan bir Ar-Ge partneri olarak konumlandığını ifade eden Yasa, özellikle çikolata ve şekerleme kategorilerinde tüketici beklentilerinin artık deneyim, duygu ve değer odaklı bir yapıya evrildiğine dikkat çekti.

Aromsa Genel Müdürü Murat Yasa ise konuşmasında; Ar-Ge yatırımlarının sektörlerin geleceğini belirleyen en kritik unsurlardan biri olduğuna değinerek, Aromsa’nın faaliyet gösterdiği sektörün, Türkiye’de Ar-Ge’ye en fazla yatırım yapan şirketler arasında 2. sırada yer almasının inovasyon gücünü desteklediğini ifade etti. Yasa “Rekabetin kalıcı şekilde sürdürülebilir olması, ancak bilgiye ve Ar-Ge’ye yapılan sürekli yatırımla mümkün” değerlendirmesinde bulundu.

Programın ilk oturumunda, Remik Kimya Yönetim Kurulu Başkanı Edip Tahincioğlu, konuk konuşmacı olarak “Sektörde Hammaddeleri Doğru Seçmek: Az Bilinenler ve Önemli Parametreler” başlıklı sunumuyla hammaddenin ürün kalitesi üzerindeki belirleyici rolüne dikkat çekti.

Devam eden oturumda Aromsa Proses Geliştirme Direktörü Hakan Başkaya, “Enkapsüle Aromalar: Performans, Stabilite ve Deneyim” başlığı altında aroma teknolojilerine dair teknik detayları ve ürün bilgilerini aktarırken, farklı formlardaki enkapsüle aromalar katılımcılar tarafından tadım seanslarıyla deneyimlendi. Bu kapsamda Camarom mango aromalı sert şeker, mikrokapsül çilek-limon aromalı beyaz çikolata ve aglomere kırmızı meyve aromalı bitter çikolata gibi uygulamalar üzerinden performans ve stabilite örnekleri paylaşıldı.

Kahve molası sonrasında gerçekleşen “2026 Trendleri Işığında Kategori Bazlı Ürün Geliştirme” oturumunda ise Aromsa Ar-Ge İnovasyon ve Uygulama Grup Müdürü Dilek Altay, 2026 yılı trendleri doğrultusunda geliştirilen ürün ve Ar-Ge yaklaşımlarını katılımcılarla paylaştı. Oturumda, çilek aromalı hurma bar, tropical punch aromalı jelibon parçacıklı beyaz çikolata, yuzu aromalı chili kaplamalı pektin jelly gibi yenilikçi uygulamalar üzerinden trendlerin ürünlere yansıması ele alındı.

Günün ikinci yarısında Çağdaş Kimya, “Şekerleme ve Çikolatada Hammadde Çözümleri” başlıklı sunumuyla sektöre yönelik uygulamaları aktarırken, Artısan Gıda “Beneo Bileşenleriyle Fonksiyonel Çözümler” sunumuyla fonksiyonel içeriklerin kullanımına dair bilgiler sundu.

Programın son bölümünde, Aromsa Yasal İşler Müdürü Burcu Seven Dinçtürk tarafından gerçekleştirilen “Ürün Geliştirmenin Çerçevesi: Yasal Boyut ve Uyum” sunumunda; aroma vericilerde mevzuat, etiketleme ve yasal gereklilikler ele alındı. Soru-cevap ve networking oturumu ile tamamlanan etkinlik, sektör paydaşları arasında güçlü bir iletişim ve iş birliği zemini oluşturdu.

Etkinlik kapsamında ayrıca Murat Yasa’nın kaleme aldığı, Aromsa’nın kuruluş hikâyesini; başarı yolculuğunda karşılaşılan zorlukları, azim ve kararlılığı, işe duyulan tutkuyu ve global bir firmaya dönüşüm sürecini aktaran “Kırmızı Tuğlalar” isimli kitabı katılımcılarla buluştu. Sosyal sorumluluk odağıyla hazırlanan kitapta, elde edilen gelir Parıltı Görmeyen Çocuklara Destek Derneği’ne aktarılırken; kitap üzerinde yer alan karekod aracılığıyla katılımcılar da derneğe doğrudan bağışta bulunma imkânı buldu. Murat Yasa, program sonunda kitabını dileyen katılımcılar için imzaladı.

Bilgi paylaşımını ve sürekli gelişimi kurum kültüründe ayrılmaz bir parça olarak gören Aromsa; sektöre değer katan bu tür organizasyonlarla yenilikçi çözümleri paydaşlarıyla buluşturmaya devam ediyor.