Atıştırmalıklarda Yeni Bir Kavram: Rahatlatıcı Tatlar

Rahatlatıcı Tat Nedir?

Ekonomik ve politik istikrarsızlık tüketicilerin duygusal rahatlama ihtiyacını körüklüyor ve nostaljik bir yiyecek veya içecek çok ihtiyaç duyulan bir kaçış anı sağlıyor. Innova’nın araştırma sonuçlarına göre küresel tüketicilerin %85’i yiyecek ve içecek seçimlerini en çok etkileyen şeyin tanıdık veya rahatlatıcı tatlar olduğunu söylüyor.

Yine küresel tüketicilerin %78'i mutfak geleneklerini ve miraslarını ifade eden yiyecekleri seçmeyi beslenme alışkanlıkları açısından önemli bir değer olarak görüyor.

Küresel tüketicilerin 3'te 2'si market raflarında daha geleneksel tarifler, geleneksel tariflerden ilham alan yeni ürünler ve miras tatlarının yeni yiyecek ve içecek kategorilerinde uygulanmasını görmek istiyor.

Rahatlatıcı tat; çocukluktan aşina olunan tanıdık bir tat ile tüketiciye anılarda bir yolculuk yaptıran böylece onu güncel gerçeklikten, stres ve kaygıdan uzaklaştıran tat olarak tanımlanabilir. Sadece çocukluktan aşina olunması gerekmiyor. Rahatlama, gevşeme ve keyif ile özdeşleşmiş tatlar da rahatlatıcı tat olarak tanımlanabilir. Örneğin kahve, çikolata, karamel gibi kahverengi aromalar bu gruba giriyor.

Önümüzdeki günlerde 1990'ların ve 2000'lerin başındaki yaban mersini, nar ve acai meyveleri gibi süper meyvelerin nostaljik olarak yeniden konumlandırılacak gibi görünüyor. Fındık/ fıstık tatları, çiçek ve baharat tatları da listede ilk 10’a giriyor.

Kahve rahatlatıcı aromalar listesinde ilk sırada. Kahvenin hem geleneksel bir tat olması hem de modern hayatta kahve zincirleri ile birlikte yenilikçi ve çok çeşitli tat kombinasyonları ile genç tüketicileri de yakalaması rahatlatıcı aromalarda ilk sırada olmasını açıklıyor.

Erkekler çocukluk favorilerini yeniden canlandımayı, kadınlar ise tatlar aracılığıyla geleneği canlı tutmayı tercih ediyor.

Innova’nın sosyal medya analiz raporları sonuçlarına göre çoğu erkek kullanıcı, çocukluk favorilerini ve klasik lezzetleri çağrıştıran nostaljik tatlara ilgi gösterdi; genellikle kişisel anıları ve daha basit zamanları çağrıştırdığı için. Kadın kullanıcıların çoğu, tanıdık tatlara duygusal bağları yansıtan klasik tarifleri ve nostaljik tatları sıklıkla paylaştı. Bu trend, nostaljik tatların farklı demografik gruplar arasında yaygın bir şekilde çekici bulunduğunu gösteriyor. Diğer yandan Ar-Ge ve Pazarlama profesyonellerine ürün geliştirmede ve ürünü konumlandırmada bu rahatlatıcı tatlardan yararlanma fırsatı sunuyor.

Yenilenmiş & Geliştirilmiş Nostaljik Çocukluk Atıştırmalıkları: Çocuklukta aşina olduğumuz nostaljik tatlar modern beslenme alışkanlıkları ve besin değerleri yaklaşımları ve yeni girdilerle yeniden formülize ediliyor. Örneğin; geçmişteki ikonik tatların lifce zenginleştirilmiş, proteince zenginleştirilmiş, glutensiz, katkı ve koruyucu içermeyecek şekilde reçeteler oluşturulması.

Şekerlemelerle Anılarda Bir Yolculuğa Çıkmak

Antioksidanlar, vitamin ve mineraller içerecek şekilde aşina olunan çocukluktaki şekerleme tatlarının yeniden hayata geçirilmesi şekerlemeyi hem nostaljik hem sağlıklı hem de lezzetli kılabilir. Kolojenli, biotinli şekerlemeler, şekersiz şekerlemeler bu yaklaşıma örnek olabilir. Böylece tek lokma ile yetişkinlikten çocukluğa nostaljik bir yolculuk yapılabilir.

Tüketicileri Değerli Bir Yere Bağlamak

Nostalji sadece belirli zaman dilimiyle değil, aynı zamanda belli yerlerle de bağlantılıdır. Ülkeler, bölgeler ve şehirler orası ile özdeşleşmiş lezzetler sunarlar.

Bazen, şöhretleri yerel sınırları aşar ve ürün küresel bir başarı hikayesine dönüşür. Bunun birçok örneği var. Matcha çayının Asya’dan çıkıp tüm dünyaya yayılması gibi. Bu tatların güçleri o kadar fazladır ki, bu yerlere hiç gitmemiş insanlarda bile nostalji duygusu uyandırabilirler.

Aromsa olarak hem rahatlatıcı tatlar grubuna girecek tanıdık tatların güncel versiyonlarını hem de dünyanın çeşitli bölgelerinden öne çıkan bölgesel ve nostaljik tatların yerel uygulamalarını yakından takip ediyoruz. İş ortaklarımıza bu doğrultuda konseptler, yenilikçi ürün örnekleri sunuyor ürün geliştirme süreçlerine katkıda bulunuyoruz.