EN DE

EKSTRAKSİYON

Dünyada doğal gıdalara olan talep sürekli olarak artmaktadır. Aromsa olarak, gıdaların daha lezzetli olmasını sağlamak amacıyla, çözümü yine doğada bulmayı tercih ediyoruz. Ürettiğimiz ekstraktlar, ilave edildikleri gıdalara doğal lezzetler sağlarken, aynı zamanda kendine özgü renk, işlevsellik ve besin maddeleri gibi özel katma değerli bileşenler sunarak gıdayı zenginleştirmektedir.

Ekstraksiyon işlemi, gıdanın yapısında bulunan aromanın ve istenen etken maddesine sahip bölümünün özütlenmesi için yapılmaktadır. Günümüzde, ekstraktlar gıda, kimya ve ilaç sektöründe özellikle ilaç preparatlarında yoğunlukla kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde ekstraktların kullanım amacı tadı zenginleştirmek, istenmeyen bir aromayı maskelemek ve tadı vurgulamaktır. Bazı ekstraktlar ise antioksidan etki gösterdikleri için gıdalarda doğal antioksidan olarak tercih edilmektedir. Aromsa olarak, vişne ekstraktı üretimi için maserasyon işlemi sırasında özel bir yöntem uygulayarak vişnenin içerdiği antioksidan oranını 1,5 kat artırdık.

Aromsa’da ekstraksiyon bölümünde distilatlar, infüzyonlar ve ekstraktlar üretilmektedir. Kullanım alanına göre, ekstraktların olarak sıvı ve enkapsüle formları mevcuttur.

Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonu

Süperkritik akışkan ekstraksiyonu, bir maddenin süperkritik bir akışkan içerisinde çözünmesi ve daha sonra basınç ve sıcaklıkta değişiklikler yapılarak ürünün akışkandan ayrılmasıdır. Aromsa’da süperkritik çözücü olarak karbondioksit kullanılmaktadır. Böylece süperkritik CO2 ekstraksiyonu ile elde edilen ürünler,

  • Çözücü kalıntısı içermez,
  • %100 saf özelliktedir,
  • Çevre dostudur.

Aromsa’da özellikle fındık, yer fıstığı, Antep fıstığı gibi yağlı tohumların ve zencefil, tarçın gibi bazı hammaddelerin ekstraksiyonunda süperkritik CO2 ekstraksiyonunu kullanmaktadır. Bu yöntemle elde edilen ürünler yağda çözünür özellikte ve sıvı formdadır, istenildiği taktirde toz forma çevrilebilir.

Aromsa’da Süperkritik CO2 Ekstraksiyonu ile Üretilen Ekstraktlardan Başlıcaları
  • Antep Fıstığı Ekstraktı
  • Badem Ekstraktı
  • Ceviz Ekstraktı
  • Fındık Ekstraktı
  • Ardıç Tohumu Ekstraktı
  • Tarçın Ekstraktı
  • Yer Fıstığı Ekstraktı
  • Zencefil Ekstraktı

Membran Teknolojisi

Membran teknolojisi, geleneksel meyve suyu berraklaştırma, saflaştırma ve konsantre etme yöntemlerine alternatif olarak geliştirilmiş bir teknolojidir. Membran teknolojisinde, hibrit bir sistem olan ters osmoz ve osmotik distilasyon işlemi, amacına bağlı olarak ayrı ayrı veya kombine sistem olarak kullanılır. Bu teknoloji bir ekstraksiyon yöntemi değil, yoğunlaştırma işlemidir. Evaporasyon teknolojilerine göre daha verimlidir ve proses süresi daha kısadır.

Geleneksel Yöntemlerdeki Uzmanlığımızı, İleri Teknoloji ile Buluşturuyoruz.

Aroma ve gıda sektöründe membran teknolojisini ilk kullanan firmalardan biri olan Aromsa, 2014 yılından bu yana özellikle sebze ve meyvelerin ekstraksiyon işleminde bu teknolojiyi uyguluyor. Aromsa olarak, membran teknolojisini kullanmamızın sebebi ısıl işlem gerektirmemesi ve atmosferik basınçta çalışmaya olanak tanıyor olmasıdır. Aromsa’da çalıştığımız ürünler membran teknolojisi ile yoğunlaştırıldıklarında, hiçbir ısıl işlem görmedikleri için ilk günkü tazeliklerini, aromalarını ve antioksidan kapasitelerini korur. Membran teknolojisi ile ürettiğimiz sıvı ekstraktları uygun taşıyıcılarla enkapsüle ederek toz forma dönüştürüyoruz. Bu şekilde son üründe oluşabilecek mikrobiyolojik sıkıntıları önleyerek ekstraktlarımızın raf ömrünü uzatıyoruz.

Aromsa olarak, sadece meyve ve sebze ekstraktlarını değil aynı zamanda son dönemde popülaritesi artan olan soğuk dem kahve, çay ve bitki ekstraktlarını da bu yöntemle üretiyoruz.

Aromsa’nın Membran Teknolojisindeki uzmanlığı ile üretilen ekstraktlar
  • Ahududu Ekstraktı Enkapsüle
  • Böğürtlen Ekstraktı Enkapsüle
  • Çilek Ekstraktı Enkapsüle
  • Havuç Ekstraktı Enkapsüle
  • Karpuz Ekstraktı Enkapsüle
  • Sarımsak Ekstraktı Enkapsüle
  • Soğan Ekstraktı Enkapsüle
  • Soğuk Dem Kahve Ekstraktı
  • Soğuk Dem Çay Ekstraktı
  • Soğuk Dem Lavanta Ekstraktı
  • Soğuk Dem Melisa Ekstraktı