Enzymmodifizierte Milchprodukte

Dies sind natürliche Produkte mit sehr dichten Aromen, die durch enzymatischen Abbau von Milchprodukten wie Käse, Butter und Rahm bei kontrollierter Temperatur und Zeit erhalten werden.

Der enzymatisch modifizierte Käse ist 10-mal bis 30-mal stärker als die gleiche Käsesorte, die normal produziert wurde. Enzymmodifizierte Käsesorten halten länger als traditionelle Käsearomen und bieten ein reichhaltigeres Geschmacksprofil.

Als Aromsa bieten wir eine Vielzahl von enzymmodifizierten Käsesorten an, darunter Cheddar, Emmentaler, Gouda, Parmesan und Blauschimmelkäse. Enzymmodifizierte Sahne und Butter sind unsere anderen Produkte in dieser Kategorie.

Enzymmodifizierte Milchprodukte werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Sie werden in Mayonnaise, Schmelzkäse, Backwaren wie Cracker- und Ravioli-Teig, Füllsoßen, Waffelcreme, Eiscreme und Margarine verwendet.

Enzymmodifizierte Milchprodukte haben im Vergleich zu normalem Käse und Sahne, ein stärker konzentriertes Aroma, das länger im Mund verbleibt und Fülle verleiht. Diese Produkte, die dem Produkt, in dem sie verwendet werden, ein Standardaroma verleihen, bieten auch einen Kostenvorteil. Da die Quelle Käse und/oder Sahne ist, wird das Produkt als natürliches Aroma deklariert.