Enerjik, Mutlu, Huzurlu: Kahve Aromanızı Nasıl Alırdınız?

MART 2025

Pantone markası 2025 yılının rengi olarak Mocha Mousse rengini seçti. Bu renk sıcaklığı ve doğallığıyla bizlere ilham veriyor. Öte yandan gıda sektörüne baktığımızda da bu sofistike renk ve ilham aldığı kahvenin çekici lezzeti, süt ürünlerinden kahve bazlı içeceklere, dondurmalardan şekerlemelere kadar geniş bir ürün yelpazesinde kendine yer buluyor.

Küresel pazar araştırma ve içgörü platformu Innova’nın 2025 yılı aroma trendlerine baktığımızda neden kahvenin bu kadar öne çıktığını görebiliyoruz. İşte bunun yanıtını bu yazıyı okuyup keşfedebilirsiniz.

Neden Kahve Aromaları?: "Ruh Halini İyileştirici"

Innova’nın 2025 aroma trendlerine baktığımızda öne çıkan 5 ana trend şu şekilde:

1. Duyulara Hitap Eden Lezzetler: Belirsiz zamanlarda tüketiciler, duygusal olarak iyi hissettiren lezzetlere yöneliyor. Rahatlatan, enerji veren ve duyuları harekete geçiren tatlar öne çıkıyor.
2. Köklerine Bağlı, Geleneksel Lezzetler: Tüketiciler, kültürel mirasa dayanan, nostaljik ve samimi tatlarla bağ kurmak istiyor. Geleneksel tariflerden ilham alan, köklerine sadık lezzetler ön planda.
3. Sınırları Zorlayan Tat Deneyimleri: Unutulmaz bir deneyim için tüketiciler, cesur ve sıra dışı tat kombinasyonlarını keşfetmeye hazır. Yaratıcı, eğlenceli ve beklenmedik lezzet birliktelikleri yükselişte.
4. Hem Sağlıklı Hem Keyif Veren Seçimler: Daha sağlıklı ve sürdürülebilir seçeneklerin lezzet ve yapı açısından da tatmin edici olması gerekiyor. Artık iyi hissettiren yiyecekler, hem daha lezzetli hem de daha iyi bir seçim.
5. Kalite ve Zenginlik: Tüketiciler, değeri ve lüksü hissettiren sofistike tatlara yöneliyor. Premium, rafine ve zengin içerikli lezzetler, keyfi ve ayrıcalığı artırıyor.

Bunlardan ilkine yani duyulara hitap eden lezzetlere odaklandığımızda, tüketicilerin duyularını harekete geçiren aromalar arasında kahve aroması birkaç yerde birden aynı anda karşımıza çıkıyor:

• Tüketiciler hem neşeli ve mutlu, hem enerjik hem de sakin ve rahatlamış hissetmek için kahve aroması içeren gıda ve içecekleri tercih ediyor.
• Konforlu hissetmek için tanıdık tatlar arayan tüketicilerin oranı ise %85 seviyesinde ve konforlu hissetmek için tercih edilen tatlar arasında da yine kahve ilk sırada geliyor.
• Enerji dolu hissetmek için hangi tatları tercih edersiniz diye sorulduğunda ise tüketiciler nezdinde kahve yine ilk sırada yer alıyor.

Kahve aromaları içeren gıdalarda şekerleme kategorisi ilk sırada

Pazar trendlerine ve tüketici eğilimlerine baktığımızda ise kahve aromaları en çok şekerleme kategorisinde karşımıza çıkıyor. Kahve aromasının en çok büyüme kaydettiği kategoriler şöyle:

• %9 artışla süt ürünleri
• %5 artışla fırıncılık ürünleri
• %3 artışla tatlılar ve dondurma

Bir alt katageoriye indiğimizde ise tatlı bisküviler/ kurabiyeler kahve aromalı alt kategorilerin başında geliyor. Burada da en hızlı büyüyen alt segmentler şöyle:

• %37 artışla oda sıcaklığında saklanabilen tatlılar
• %32 artışla soslar
• %29 artışla aromalı alkollü içecekler
• %15 artışla yoğurt
• %10 artışla malt ve diğer sıcak içecekler

Kahvede sürdürülebilirliğin etkisi: “Yine de satın alırım”

Innova’nın 2025 Gıda ve İçecek Trendlerine baktığımızda ise iklim değişikliğinin kahveye olan etkisiyle ilgili birkaç nokta öne çıkıyor. Dünya genelinde tüketicilerin neredeyse yarısı, %48’i, iklim değişikliğinin etkilerinin farkında veya son derece bilinçli. Dalgalanan arz, aşırı hava koşulları ve fırlayan fiyatlar sektörü zorluyor ve bu kahveye yönelik arz talep dengesine de etki ediyor.Öte yandan arzı azalsa ve fiyatı artsa da tüketiciler ben yine de kahve satın alırım diye ifade ediyor.

Aromsa’dan Modunuza Uygun Kahve Deneyim Kit’leri

Biz de Aromsa olarak dünya genelindeki bu trendleri yakından takip ederek yaratıcı aromalar geliştiriyor ve sektöre yön verecek yenilikçi çözümler geliştirmeye devam ediyoruz. Kahve aromalarındaki ürün gamımız, mocha’dan kapuçino’ya, espresso’dan latte’ye en çok tercih edilen aromaların yanı sıra kahvenin portakal kabuğu ve kakuleyle birleşiminden ya da türk kahvesinin gül ve antlep fıstığıyla birleşiminden yola çıkan yenilikçi aromalara kadar uzanıyor.

Aynı zamanda ekstraktlarımızın gücünü de tadı geliştirmek ve zenginleştirmek, aroma formüllerimizin ana kimliğini oluşturmak ve gıdaları fonksiyonel hale getirmek ve doğal ürün kullanımını arttırmak için kullanıyoruz. Müşterilerimizin güçlü kahve aromalarımızı deneyimlemesi için 2025 trendlerinden yola çıkarak modunuza uygun – mutlu, enerjik ve sakin - kahve deneyim kit’leri hazırladık.

Eylem Odaklı Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilirliği sağlamak için de eylem odaklı adımlar atıyoruz. 2023 yılından bu yana Wastepresso ile iş birliği yaparak kahve posası atıklarımızı işleyerek tek kullanımlık plastiğe alternatif sürdürülebilir ürünlerin üretimi için hammadde desteği sağlıyoruz. Aynı zamanda kahve, kakao ve vanilya posalarını kurutup öğüterek; çikolata, sütlü içecek, smoothie gibi farklı ürün gruplarında kullanımlarını sağlayarak döngüsel ekonomiye katkı için çalışmaya devam ediyoruz.