KARAMEL RENKLENDİRİCİ

Karbonhidratların ısıl işleme tabi tutulması ile elde edilen ürünlerdir. Karamel renklendiriciler, sıvı ya da toz formda bulunabilir; suda çözünürlüğü yüksektir, bu nedenle gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Karamel renklendiriciler sert, buruk, bitter, keskin acı tadındadır. Kahverengiden siyaha giden tonlarda ürünlerdir. Gıda sektöründeki kullanım alanları gazlı ve gazsız içecekler, çeşniler, et ürünleri, fırıncılık ürünleri, konserveler, çorba ve soslardır.