Karamellfarbstoff

Produkte, die durch Wärmebehandlung von Kohlenhydraten erhalten werden. Karamellfarbstoffe können in flüssiger oder Pulverform hergestellt werden. Da die Wasserlöslichkeit hoch ist, werden diese Produkte häufig in Lebensmitteln eingesetzt.

Karamellfarbstoffe haben einen intensiven, bitteren, und scharf-bitteren Geschmack. Sie werden in Farbtönen von Braun bis Schwarz hergestellt. Sie werden in Getränken mit und ohne Kohlensäure, Gewürzen, Fleischprodukten, Backwaren, Konserven, Suppen und Soßen verwendet.