Sensorische Analyse

Der Geschmack ist der realste Parameter, der in Rahmen der Qualität eines Produkts wahrgenommen werden kann. Bei der Bewertung von Konsumentenpräferenzen wurde festgestellt, dass der erste Parameter, der beim Kauf eines Lebensmittels wirksam ist, zu 60-70% der Geschmack ist. Die sensorische Analyse ist eine Disziplin, die die Reaktionen der Sinne des Sehens, des Riechens, des Geschmacks, der Berührung oder des Hörens misst, analysiert und interpretiert.

Sensorische Analyse:

Eindeutige Definition der sensorischen Merkmale des Produkts
Erreichen von zielgerichteten Qualitätsmerkmalen
Verkürzung der Produktentwicklungszeit
Erhöhtes Vertrauen der Verbraucher in die Firma aufgrund qualitativer Produkte
Ermöglicht ein klares Verständnis der Präferenzen der Verbraucher.

Die sensorische Analyse hat sich zu einem wichtigen Thema im Lebensmittelsektor entwickelt, da das Aroma zwischen den anderen Lebensmittelbestandteilen wie ein Stern aufstrahlt und dadurch Geschmacksvielfalt erreicht wird.

In unserer Abteilung für sensorische Analysen, im Rahmen unseres FuE-Zentrums, führen wir für unsere Geschäftspartner Produktdifferenztests, Verbraucherpräferenztests, beschreibende Tests und Haltbarkeits-/Stabilitätsstudien durch.

In den Stadien Produktentwicklung und Bewertung des Geschmacksprofils arbeiten wir mit unserem selbst ausgebildeten professionellen Team zusammen und führen somit den Sektor an. Die Ausbildung unseres Teams und alle von uns ausgeführten Tests werden im Rahmen der TSE ISO-Standards durchgeführt.

Wir als Aromsa führen in vielen Bereichen, wie Lebensmittelindustrie, Backwaren, Kaugummi, Süßwaren, Schokolade, Milch und Milchprodukte, Salzwaren und Getränke sensorische Bewertungsstudien durch und sind mit unserer Expertise und unserem Know-How danach bestrebt, die Produkte unserer Geschäftspartner in die richtige Richtung zu führen.